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武汉月饼市场新花样迭出 港式奶黄流心正流行

日期:2017-09-15  作者:信息发布中心  来源:未知

中心提示:八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。随着一年一度的中秋节将至,今年武汉月饼市场又玩出哪些新名堂?国庆中秋“重叠”对月饼价钱、种类、供需带来哪些影响?记者近日持续访问月饼生产企业、各大卖场懂得到,今年月饼销售井喷期更为集中。业内人士预计,今年月饼整体销售规模较去年根本持平。

  八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。随着一年一度的中秋节将至,今年武汉月饼市场又玩出哪些新花样?国庆中秋重叠”对月饼价格、品种、供需带来哪些影响?记者近日连续走访月饼生产企业、各大卖场了解到,今年月饼销售井喷期更为集中。业内人士预计,今年月饼整体销售规模较去年基本持平。



  1.探访



  月饼市场提前升温



  昨日,记者在华中最大的月饼生产企业——武汉扬子江食品公司看到,生产车间一片忙碌景象,流水线上工人们正将一个个加工好的月饼包装、装盒,车间外几台大货车正在期待装货,一箱箱老字号月饼装满货车后,立刻运往各大卖场以及武汉市以外的城市销售。

  我们现在的月饼基本供不应求,经销商天天在厂 里等货,一天最高要生产、包装1万盒月饼,除了供给中百、武商等超市,还要发送到河南、江西、湖南等省份。”武汉扬子江食物公司副总经理徐祥松对记者说。

  记者在武商超市百圣店看到,散称月饼从十几元到几十元不等,而礼盒价格从几十元到几百元不等,花样繁多,不断有市民前来选购。促销员介绍,散称月饼以扬子江月饼销售量最大,占了整个月饼销售的七成。汉派老字号汪玉霞也重回消费者视线,还有陈小武、食滋源、第一炉、房锦记等品牌,仅苏月、广月就有30多个品牌。

  徐祥松介绍,今年扬子江月饼有100多个品种上市,从传统的散装月饼,到新口味的潮流月饼都有,还有各种礼盒包装的优美礼品月饼,新品种或许占了10%,目前从销量来看,150元至300元一盒的月饼最为畅销。

  2.变化



  港式奶黄流心月饼正流行

  每年市面上都有不同口味的新款月饼销售,而今年最火的莫过于港式奶黄流心月饼,扬子江等品牌都推出了这款月饼。奶黄流心月饼是香港那边流行的制法,内馅是有点流动的感觉,像吃糖心蛋一样。”一名月饼销售人员告诉记者,这算是一款网红月饼”,只管奶黄口味已经流行了两年,但是商家每年都探索一些新口味、新吃法,来吸引消费者。记者了解到,扬子江的奶黄流心岁月”今年颇受市场欢送,198元一盒(8个月饼)的布衣价,口感与香港奶黄月饼简直无差异,价格廉价40%。

  记者走访看到,奥利奥的月饼礼盒吸引到不少市民注意,不外大多数人都表现能够当零食试试鲜,买来送人感到不够郑重其事。记者看到,巧克力、可可牛奶、软心凤梨、软新草莓等口味,显得更像是点心。

  据武商超市买手魏勇介绍,武汉本地扬子江的五仁、豆沙、莲蓉口味月饼等传统口味月饼,是经久不衰的老产品,深受消费者喜爱,销售安稳上涨。就新品牌新口味来说,像云腿月饼、元朗荣华、奥利奥等新引进品牌,大多是年青群体抱着尝鲜的心态购置得比较多,不少人是图新鲜直接买来馈赠亲友。



  药食同源”养生月饼新花样

  莱菔子月饼,免费品味。”在中百仓储水果湖店,零售价9.8元一个的扬子江新品月饼有个奇特的名字,不少消费者都试着尝了尝。扬子江销售职员告知记者,这是今年首次上市,莱菔子其实就是萝卜籽,被列入87种药食同源名录,它可以改良肠胃功能,增进消化,不同于别的月饼,莱菔子月饼吃多了人会感觉饿,到达一种饮食均衡的效果。

  肉”也被更多地运用在月饼上。记者看到,同样是今年新款的扬子江金丝五仁月饼重达1公斤,比一般月饼重13.5倍,在众多迷你月饼中显得很醒目。

  其实大月饼在广东等地非常风行,一个大月饼能分享给亲朋挚友一起吃,有家的亲情、团圆、祥和气氛,这实在也是中秋节的核心文化。”徐祥松对记者说。

  饼馅加入了25%的五种果仁和10%的专门定制的猪背肉制作的肉松,掰开月饼丝丝相连。”扬子江销售人员表示,以前像五仁月饼有的年轻人不是很喜欢,今年新推出的金丝五仁月饼”参加了肉松,更具风味,一公斤装的超大月饼非常适合中秋夜阖家团圆分享。

  滇式火腿即云腿月饼,以云南宣威火腿为主要馅料,并配以白糖、蜂蜜、上等面料精制而成。”武商超市买手告诉记者,今年引进的潘祥记”于1941年在云南宣威创建,像蓝莓、椰蓉、凤梨、蛋黄莲蓉等味道的滇式糕点极富云南特点。



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